Germogli Alfa-Alfa o Erba medica: proprietà e benefici

I germogli alfa-alfa sono un alimento davvero rivoluzionario. Nonostante siano attualmente poco conosciuti‚ il loro utilizzo risale ai tempi dell'antica Roma. I soldati romani‚ infatti‚ quando partivano per le spedizioni militari‚ legavano attorno alla loro vita delle sacche di tessuto‚ all'interno delle quali riponevano semi vari che‚ grazie al calore del corpo‚ germogliavano‚ divenendo sostentamento durante le imprese belliche.

L'etimologia del nome di questa pianta deriva dalla lingua araba: “Alfa-Alfa” significa "padre di tutti gli alimenti”‚ palese riferimento al grande patrimonio nutrizionale dell'alimento. Gli innumerevoli benefici dei germogli Alfa-Alfa‚ infatti‚ sono indiscutibili.

I germogli‚ conosciuti anche come Erba medica‚ Erba spagna ed Erba merica e appartenenti alla famiglia delle leguminose‚ sono originari dell'Asia sud-occidentale. In Italia sono particolarmente diffusi in Emilia-Romagna‚ Lombardia‚ Marche‚ Veneto.

Ma quali sono le proprietà nutrizionali e i benefici dei germogli Alfa-Alfa?
L'Erba medica è fonte di proteine‚ vitamine‚ enzimi‚ minerali‚ fitoestrogeni‚ isoflavoni‚ cumestrolo‚ alcaoidi asparagina e trigonellina (per citarne alcuni). Le vitamine in essa presenti sono: A‚ B‚ C‚ D‚ E‚ K (utili‚ ad esempio‚ al sistema vascolare). Come sali minerali troviamo potassio‚ magnesio‚ fosforo‚ ferro‚ selenio‚ zinco e calcio. Aiuta a contrastare i livelli di colesterolo LDL‚ favorendo la produzione di colesterolo HDL. È di ausilio in casi di astenia o scarsa possibilità o facilità di alimentazione perché ha un potere ricostituente (sebbene vada sempre contestualizzata all’interno di un piano alimentare stabilito da personale competente) è può essere un’alleata nella prevenzione dell'artrite e nella cura di diabete e reumatismi.

È possibile acquistare i germogli in alcuni supermercati oppure‚ perché no‚ ci si può impegnare nella loro coltivazione in casa (basta prendersene estrema cura e non dimenticare di bagnarli 2-3 volte al giorno e di lasciarli alla luce indiretta del sole).

I germogli Alfa-Alfa possono essere aggiunti alle insalate insieme a carote‚ pomodoro‚ sedano‚ ecc. Oppure possono essere adoperati‚ insieme ad altri condimenti‚ per farcire sandwich o panini.

In qualsiasi ricetta vengano inseriti‚ se consumati regolarmente‚ apporteranno davvero un grande beneficio al vostro organismo!

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